义经商，所以这家酒楼前几年都是交给大掌柜来经营。
那次酒楼里有人吃出了壁虎，事情闹到了衙门，最后赔了点银子，虽然赔得不多，但是影响不好，大掌柜便引咎辞职了。
因为一时没有找到合适的掌柜，所以俞秀才只好自己亲自来酒楼坐镇，大家这才知道，原来这酒楼的东家是个读书人。